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赤小豆
还在为体重烦恼？千万别错过这个天然的“瘦身法宝”——赤小豆！它富含膳食纤维和多种营养素，既能利水消肿、加速代谢，又能增强饱腹感，帮你轻松控制热量摄入。但赤小豆并不适合所有人，下面我们一起来看看赤小豆的功效以及它适合哪些人吃！
本草功效
赤小豆味甘、酸，性平，具有健脾利湿、散血、解毒的功效。
《神农本草经疏》中记载其：“凡水肿、胀满、泄泻，皆湿气伤脾所致。小豆健脾燥湿，故主下水，胀满，止泄，利小便也。”
赤小豆常在夏至后才播种，成熟于秋季，正是因为生于盛热而归于凉爽，故有降泄清热的功效。
民间有种说法，认为豆子都有一定利水渗湿的功效，这个观点确实有一定的古籍依据。《黄帝内经·素问》中记载：“北方色黑，入通于肾……其类水，其畜彘，其谷豆。”这段话的意思是，在诸多谷物中，豆和“肾”的性质最为接近，而“肾主水”，因此豆子们多少都有些利水、泄水的功效，但不同种类的豆子作用还不一样。比如，色黄的黄豆偏于健脾止泻，色黑的黑豆偏于补肾利水，而颜色最红的赤小豆则能清除“躲在水里”的热毒，也就是血分的热毒，因此很多古代医案中都将其用于治疗皮肤病。《本草纲目》中记载赤小豆：“治一切痈疽疮疥及赤肿，不拘善恶，但水调涂之，无不愈者。”这道出了赤小豆清热解毒的功效。对于腮腺炎患者，可以将金银花10克用纱布包裹，与赤小豆30克同放入锅内，加适量水，共煮至烂熟，去金银花，加冰糖稍煮片刻，调成羹服用。
赤小豆还能健脾利湿，有些人瘦不下来，就是因为体内水湿太盛，此时服用赤小豆，可以排出体内多余水分，以达到减肥的目的。《本草纲目》中有这样的记载：“……津血渗泄，所以令人肌瘦身重也。”所以，对于这种体质的人，多吃赤小豆可以瘦下来，而瘦人则应少吃赤小豆。长夏时节，很多人会受到暑湿的困扰，民间常用赤小豆和薏苡仁一起煲糖水，以祛暑湿。
本草适用
赤小豆适用于体质壮实又夹有水湿之人，对于脾胃虚弱且常腹泻、多汗、怕冷之人则当禁用，以免更加损耗正气，古籍中甚至有“久服令人黑瘦结燥”的记载。因此，阴虚燥热之人同样不适合食用，尿多者也不宜食用。
本草食谱
祛湿汤
【材料】赤小豆50克，干百合15克，生姜5片，陈皮5克，龙眼肉5克。
【做法】将赤小豆、干百合、生姜、陈皮、龙眼肉分别洗净，放入锅内，加清水共煮，等赤小豆软烂时即可食用。
【适合人群】本品建议每日早、晚两次食用，可健脾益气、养阴除湿，适用于气虚湿重、疲倦困乏的人群。
赤小豆薏苡仁荸荠粥
【材料】薏苡仁200克，荸荠30克，赤小豆50克，盐、味精各少许。
【做法】将赤小豆、薏苡仁放入清水中淘洗干净，荸荠去皮后放入清水中洗净；锅置火上，加入适量清水，放入薏苡仁、荸荠、赤小豆，先用大火煮开，再用小火熬煮成粥；食用时，加入精盐、味精搅拌均匀即可。
【适合人群】本品可祛湿生津，适用于周身沉、不清爽且烦躁、小便黄的人群。
人民卫生出版社出版《妙用食材养脾胃》
本书主编：
广东省中医院主任医师 卢传坚 陈延
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